Atún Rojo Salvaje de Almadraba

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Estas palabras encierran un significado más allá del de definir la procedencia de una pieza de atún. La palabra “almadraba” viene del árabe y significa lugar donde se golpea o lucha. En estas pocas palabras hablamos de tradición, de trabajo duro, de sostenibilidad y pesca responsable. Pero sobre todo, hablamos del mejor atún. 

¿Como se pesca?  Esto es un arte de pesca tradicional con 3.000 años de historia. Mediante un circuito de redes cuando los atunes pasan  por el estrecho de Gibraltar camino del Mediterráneo para desovar justa aquí es cuando se permite su captura.  No olvidemos que la vida de los pueblos marineros del golfo de Cádiz gira en torno a la almadraba.

 

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